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Lβoro verde della Calabria, sempre piΓΉ DOP E DOC in queste settimane scorre nei frantoi disseminati su tutto il territorio. Gli ulivi, sia quelli secolari che di nuova generazione, questβanno, anche se a di pelle di leopardo stanno offrendo un prodotto di alta qualitΓ . Nei campi la raccolta delle olive procede a ritmi incalzanti, per non andare incontro alle possibili piogge. Lβesperienza della coltivazione, della raccolta e produzione di olio la stanno vivendo anche gli studenti del Liceo Scientifico Zaleuco di Locri, guidato dalla Dirigente Carmela Rita Serafino. Un vero e proprio lavoro di squadra, per unβattivitΓ oramai consolidata nel liceo, che lega tradizione, cura del territorio e investimento produttivo: la raccolta delle olive da cui lβaffermato βOlio di Zaleucoβ. Progetto, seguito dal prof. Corrado SitΓ , in collaborazione con lβAzienda agricola del barone Francesco MacrΓ¬ di Modi (Gerace), facente parte delle attivitΓ di PCTO che la scuola garantisce per ottimizzare il successo formativo degli allievi, affiancando al percorso didattico lβesperienza sociale e lavorativa. Nato per non disperdere lβabbondante produzione degli alberi dβulivo, presenti nel cortile della scuola, Γ¨ diventato, nel tempo, un appuntamento consolidato e atteso con delle finalitΓ ben definite, non solo per la sua azione di salvaguardia delle tradizioni locali, ma anche per lβimpegno a rilanciare una produzione propria di olio sul mercato, con tanto di etichetta.
Infatti, dopo la produzione, i ragazzi hanno partecipato anche alle fasi successive di analisi e controllo di qualitΓ , design produzione del packaging, etichettatura e confezionamento. Il tutto βMade in Zaleucoβ, presso le strutture dei laboratori di Chimica e Fisica, e presso i laboratori Multimedia e Design, a cura dello stesso professor Corrado SitΓ . Lβolio Zaleuco oramai rappresenta unβeffigie del legislatore Zaleuco, inserita nella chioma rigogliosa di un albero dβulivo con lunghe e articolate radici, dalle olive ben mature e pronte per essere raccolte da due rappresentanti della civiltΓ greca, attraverso la bacchettatura o bacchiatura. La simbologia Γ¨ una mirabile sintesi tra passato, presente e futuro: la ricchezza delle antiche tradizioni elleniche, di cui siamo i continuatori e i custodi, si mantiene, con rispetto e cura, nel quotidiano come parte intrinseca di noi, come radici profonde che alimentano questa terra di valori e operositΓ , che non si esauriscono, ma si corroborano di sempre nuova energia vitale, ad abbellire di frutti di coraggio e creanza il nostro leggendario ambiente.
Lβimpegno profuso nellβattivitΓ progettuale Γ¨ sicuramente, per il territorio, un esempio che fa capire come le nuove generazioni continuino a rispettare le antiche usanze, mantenendo cosΓ¬ in vita lβanima di una popolazione e le sue radici ben solide, ma calate nel nostro tempo, che puΓ² rendere gli usi e i costumi piΓΉ fruibili attraverso le nuove tecnologie e strategie di mercato, investendo su di essi e tramutandoli in opportunitΓ produttive ed efficaci, soprattutto dal punto di vista del riscontro equo e sostenibile. Per questi ideali e motivi ben fondati, anche una semplice raccolta di olive e la conseguente produzione di olio puΓ² divenire, a tutto tondo, un intervento di cittadinanza attiva. Nel rispetto dellβambiente unβiniziativa che riesce a riversarsi sul territorio, per il territorio, perchΓ© orientata al miglioramento della propria comunitΓ scolastica, ma anche di quella civile e sociale. Il lavoro collaborativo aiuta i ragazzi a comprendere che il miglior risultato Γ¨ sempre quello che viene fuori dallβunione delle forze di ognuno, nessuno escluso. Ciascuno di loro non ha messo solo la forza delle braccia, ma anche la forza delle proprie emozioni, la forza dei propri sogni. LβOlio di Zaleuco, cosΓ¬, non Γ¨ solo il prodotto di un processo meccanico, scandito da ritmi ben definiti, ma lβessenza dellβanimo calabrese, ricco di iniziativa, di intraprendenza, di desiderio di rivalsa e amore incondizionato per il proprio ambiente. Un sigillo indelebile di fedeltΓ al proprio passato e di propositΓ verso il futuro, che accompagna sempre e ovunque nel mondo, un olio, sicuramente βdi classeβ. Per le sue proprietΓ antiossidanti, soprattutto a livello cardiovascolare, la produzione olearia del liceo diventa strategica per il percorso di Biomedicina. Altre iniziative sono in campo, di eccellente levatura, da parte del Liceo Scientifico Zaleuco, come quella della realizzazione di un βOrto Botanicoβ, che valorizzi la vegetazione e le culture mediterranee, tra cui il bergamotto e le piante officinali. βBisognerebbe imparare dagli ulivi e lasciarsi modellare dal vento senza perdere il proprio carattereβ (Fabrizio Caramagna)
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Giornalista iscritto allβAlbo professionale della Liguria dal 1985. Esperienze professionali presso Emittente Radiofonica Radio Sud La Cometa e presso Emittente Televisiva Teleradio Sud con sede in Siderno (R.C.). Redattore presso emittente radiofonica Novaradio (Milano) su comando per assegnazione di Borse di Studio dellβUniversitΓ Cattolica Sacro Cuore di Milano. Ha lavorato per: Corriere della Sera, Insieme (Ed. Rizzoli), Corriere Mercantile; Gazzetta del Sud.
Ha collaborato per le pagine Scuola del Secolo XIX. Attualmente iscritto nella sezione pensionati dellβalbo dei giornalisti della Liguria e con lβAgenzia Giornalistica ABA NEWS
Dallβaprile del 2021 Direttore responsabile di INCIPIT SISTEMA COMUNICAZIONE con una linea editoria innovativa.